Hola!!

Buenas!! Vaya, cuánto tiempo! Si, si, si... abandonaditos os tengo... lo sé y muy a mi pesar, no creáis! pero, no os imagináis el follón de éstos últimos meses... estudiando, trabajando, organizando y porque no decirlo, intentando llevar a cabo un proyecto, que si todo va bien, ya os contaré!. Hoy hago una entrada saludo un poco express, pero os aseguro que me veréis por aquí máaaaas a menuuuudo. Prometido!

¡Pasadlo bien y disfrutad del verano!.

Ensalada César

Tenéis toda la razón, ¡ donde esté un buen cocido...!, pero oye de vez en cuando hay que romper tradición, ¡y esta ensalada bien lo merece!. El chef italiano que la inventó sabía bien lo que hacía, y tiene toda mi aprobación, porque ¡esta bien buena! 

Para prepararla necesitaremos:
Lechuga, yo he usado una variedad de lechugas gourmet que podéis comprar en el súper (originalmente es la romana, la normal), como ya os habréis fijado tiendo a dar mi "toque" personal.
Una pechuga de pollo, a mi me gusta limpiarla y cortarla yo. Un par de tomates (si queréis podéis echar tomate cherry le da un toque dulce), una latita de anchoas, un brick pequeño de nata para cocinar, un par de quesitos, queso parmesano, picatostes, un huevo, pan rallado, orégano y sésamo.

Primero: limpiamos la pechuga y la fileteamos (si la compráis de una pieza) y cortamos en tiras. Si nos ceñimos a la versión inicial de esta ensalada, habría que hacer el pollo asado o la plancha, yo lo haré crujiente, porque nos gusta mucho más.

Así que, empezaremos bañando las tiras de pollo en huevo.

Después se empana en pan rallado con alguna especia, yo recomiendo orégano, sésamo y pimienta molida

Cortamos las tiras de pollo ya fritas en trozos y añadimos a los demás ingredientes

Hemos seleccionado una variedad de lechugas

Picamos el tomate

Añadimos el tomate a la lechuga

Queso parmesano. A quien le guste el queso ¡disfrutará echándoselo!. Si es que soy "Don Toques...", pero es que, a mi familia y mi nos encanta añadir láminas de queso parmesano... al final también le daré un último toque con queso parmesano muy bien rallado, no os preocupéis porque, no queda fuerte (claro, no os paséis con las cantidades!), y mezclado con la salsa al final, cuando toque remover, le da un sabor espectacular.

cortamos en láminas

Los he comprado, así o al peso, mas blancos o dorados. Estos que veis en la foto están crujientes y buenos, pero aunque pone al natural, estaban un poco salados... Pero ya va en gustos. También podéis hacerlos, con pan duro cortado en pequeños trozos, después freís y dejáis enfriar sobre un papel de cocina para que absorba el aceite.

Añadir a la ensalada, como veis

Vamos con la salsa!

En un recipiente listo para batir, echamos: los dos quesitos, las anchoas (sin aceite), un poco de pimienta, y 1/2 brick aproximadamente de nata. Batimos.

Verter la salsa y mezclar

Al final añadimos un poco de sésamo y si queréis también podéis añadir un poquito de queso rallado parmesano.

Ya estamos por aquí y actualizaremos con frecuencia, así que ¡no os despistéis!

Espero que os haya gustado. Ahora os dejo ¡¡que esta delicia no puede esperar!!

¡¡ thanks for reading!!

¡Hoy toca!

¡ Nuevo cóctel !. Estad atentos porque en cualquier momento publicamos. Mientras, os dejo bien acompañados, bueno... y de este ¡ pedazo de día !

¡¡ Espero que os haya gustado!!

Bloody Mary

Madre mía la cantidad de leyendas urbanas que levanta el nombre de este preparado... o "ritual", siguiendo la linea del misticismo je je... Aunque en mi opinión creo que este cóctel también podría llamarse María Tudor, para mí, el argumento más firme relacionado con el nombre ( pues menuda era ella!). Bromas a parte, un cóctel que suscita tanta atención como para crear relatos y hasta tener historias (que no historia ) bien merece que lo pruebes!. Es un cóctel distinto a los que ya había colgado antes por aquí, con distinto quiero decir; que no es dulce, ni seco... Espero que os guste, porque precisamente es en esta época del año cuando más "tirón" tiene, ya que, como aperitivo, ¡queda perfecto! y como veis es muy fresquito. 

Mis compañeros de "faena"

Pimienta, sal de apio (es la que uso porque da un toque distinto, si no tenéis, la sal de mesa le va genial, además es la original de éste cóctel), salsa Perrins, Chile Habanero en salsa, jugo de 1/2 lima, un buen zumo de tomate  y Vodka (otra versión es con tequila pero, ya os lo contaremos)

* Si te animas también puedes añadir a esta mezcla rábano picante en salsa, una gota.

Como veis en las imágenes os voy indicando los pasos:

Exprimir el jugo de media lima, 2 toques de pimienta y 2 de sal de apio (al gusto, pero recomiendo 2), 

una gota de salsa de Chile Habanero ( este cóctel tiene como ingrediente el Tabasco, pero a mi no me gusta el resultado) unas gotitas de salsa Perrins, un par de hielos grandes y 4cl de Vodka, hoy hemos usado Úluvka, es un vodka polaco y es tan bueno que, ya no es un es cóctel Bloody Mary, pasa a ser el Súper Cóctel Bloody Mary, si alguien lo tiene sabrá de que hablo!. Se hace en vaso mezclador y cuando estén todos los ingredientes remover muy bien. Una vez mezclado ya podéis servir.

Como decoración hemos elegido el apio (un clásico) pero el pepino también es un acierto, también podéis colocar unas rodajitas de limón y lima, le da un aspecto más fresco todavía.

Bueno Maestros, espero que os guste si lo preparáis y nos vemos con más propuestas en el siguiente post.

¡¡Pasad buena tarde!!

¡¡Thanks for reading!!

CHILE HABANERO

Hoy habrá nueva entrada y este ingrediente nos acompañará...

¡¡Volvemos!!

JUNE

June Tonic

No, no es que nos hayamos "plantado" en Junio, ¡qué más quisiéramos nosotros!, porque significaría que ya estamos con los píes casi puestos en el VERANO. Y ya sabéis, que si nos abren la piscina..., ahora me siento en una terracita..., ligeros de ropa... En fin, que se nos ponen los dientes largos...!!. Pero sí, os traigo un adelanto para la temporada en la que poco a poco nos vamos adentrando y espero que de lleno ( ya esta bien de frío y amenazas de abrigo ). Es otra alternativa más al Gin-tonic para la gente que no le guste la ginebra, vodka, etc. En definitiva éstas bebidas secas. Hoy hemos mezclado un licor francés de flores de uvas llamado JUNE , con tónica. Su nombre se debe a que una de las flores con las que esta hecho el licor, nace solo unos días al principio del mes de junio (de ahí que se llame JUNE, junio), esta flor es Ugni-Blanc, y otras dos que también lo componen son Merlot y Cavernet-Sauvignon. Las cuales hacen que este licor tenga esos aromas tan particulares.  

Necesitamos:

Hielo hasta llenar la copa (mejor grande y macizo)

5 cl de licor JUNE (para que os hagáis una idea es justo la medida del tapón de esta 

botella,que es lo recomendado). Physalis, uno en carpaccio para hacer la mezcla con el licor,

 y otro como decoración. Tónica con bastante carbónico, como Schweppes o 1724, por ejemplo.

Elaboración:

Echar hielos hasta llenar la copa y enfriar dando vueltas con la cucharilla mezcladora,

añadir el carpaccio de Physalis dar dos o tres vueltas más para perfumar la copa, retirar el agua 

sobrante de los hielos que ha quedado en la copa, y verter la cantidad indicada de JUNE.

Por último, la tónica. Esta vez he hecho fotos de lo que os explicaba el otro día en este cóctel, 

podéis recordarlo aquí. Como veis, vierto la tónica sobre la varilla en espiral y desde arriba,

lentamente, sin salpicar, probad, es fácil. Fijaos que no haga espuma al caer la tónica sobre el contenido,

de esa forma esta bien servida porque no ha roto el carbónico, es decir, ha conservado la burbuja.

Esta manera de servir la tónica como os he explicado más arriba,

 se llama IMPERIAL

Otra forma de echar la tónica es sobre la cuchara, ya sea, cóncava o convexa,

lo importante es que conserve el carbónico.

Decoración

 He abierto un Physalis a la mitad y sobre el borde de la copa

queda ideal, yo dejo las hojas porque le da un toque más exótico.

Los Physalis los podéis comprar en grandes superficies y pequeños supermercados.

Otra opción para decorar también, es la cascara de naranja

¿ Qué opináis ? ¿Se os hace apetecible este combinado?

¡¡Hasta mañana!!

    

¡¡ Thank for reading !!

Nuevo Cóctel

Hoy, otro cóctel... porque os lo merecéis...!

¡¡¡ Enseguida volvemos!!!

¡ Atentos !